تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
شکریه سنتی سوری (بره پخته شده در خورش ماست سیر گرم)
جواهر آرامش‌بخش میزهای خانواده لوانتین: تکه‌های گوشت گوسفندی که در آبگوشت معطر جوشانده شده و به آرامی در ماست گرم غنی و تثبیت‌شده با عطر سیر و نعناع عطر زده شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
60 min
مجموع
80 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
5
- پای بره بدون استخوان به مکعب های بزرگ بریده شده است800 گرم
- شیر پرچرب ماست ساده900 گرم
- پیاز بزرگ برای آبگوشت خرد شده150 گرم
- حبه های سیر ریز خرد شده5 عدد
- نشاسته ذرت2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ کامل برای تثبیت ماست1 عدد
- نعنا خشک1 قاشق غذاخوری
- کره شفاف شده (گیاه)25 گرم
- غلاف هل و برگ بو5 گرم
- نمک7 گرم
مراحل آماده سازی
1
گوشت گوسفند را به همراه یک چهارم پیاز، هل و برگ بو در 1 لیتر آب به مدت 50 دقیقه بجوشانید تا گوشت کاملا نرم شود. آب گوشت را صاف کرده و گوشت بره را کنار بگذارید.
2
ماست، تخم مرغ، نشاسته ذرت حل شده در 100 میلی لیتر آب و 150 میلی لیتر آب گوشت صاف شده را در قابلمه تمیزی با همزن بزنید. با حرارت متوسط به طور مداوم در یک جهت هم بزنید تا سس بجوشد و براق شود.
3
گوشت بره پخته شده را در سس ماست بریزید. به مدت 8 دقیقه به آرامی بجوشانید. در یک تابه کوچک سیر و نعناع خشک را به مدت 1 دقیقه در قیچی بپزید و داخل خورش بچرخانید و با برنج ورمیشل به صورت گرم سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
490
پروتئین
42g
کربوهیدرات
14g
چربی
29g
آلرژن‌ها
شیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
