تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
حلاووت الجبن سنتی سوریه (رولت های پنیر شیرین و سمولینا پر شده با خامه لخته شده آشتا)
دسر افسانه‌ای از حما، سوریه: ورقه‌های لطیف و کشسانی از موزارلای شیرین و سمولینا خوب که دور خامه لخته‌شده اشتا غلیظ می‌غلطند، با شربت گل رز عطار معطر و پسته‌های درخشان.
آماده سازی
25 min
بپزید
15 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- موزارلای شیرین تازه بدون نمک یا پنیر آکاوی رنده شده350 گرم
- بلغور دوروم ریز120 گرم
- آب200 میلیلیتر
- شکر دانه ریز80 گرم
- گلاب و آب شکوفه پرتقال2 قاشق غذاخوری
- کرم آشتا لخته شده سرد یا مخلوط ماسکارپونه غنی250 گرم
- پسته ریز آسیاب شده40 گرم
- شربت قند معطر (Ater)100 میلیلیتر
مراحل آماده سازی
1
آب و شکر را به جوش بیاورید. در بلغور ریز باران ببارید و به مدت 2 دقیقه به طور مداوم روی حرارت ملایم هم بزنید تا خمیر صافی به دست آید.
2
پنیر رنده شده را به تعداد انگشتان دست اضافه کنید، به شدت هم بزنید تا کاملا ذوب شود و به خمیری براق و براق تبدیل شود. آب گل ها را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
3
خمیر گرم را به صورت نازک (3 میلی متر) بین پلاستیک های چرب شده بچرخانید. آشتا سرد را در امتداد لبه لوله کنید یا با قاشق بریزید، یک بار محکم بغلتانید و به کنده برش دهید. به قطعات 4 تا 5 سانتی متری برش دهید، 30 دقیقه سرد کنید، پسته آسیاب شده را روی آن ریخته و با شربت شیرین سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
380
پروتئین
16g
کربوهیدرات
38g
چربی
18.5g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
