AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Fondue Swiss Moitié-Moitié (قسمتهای مساوی کهنه شده گرویر و واچرین با شراب سفید و سیر)
اوج آلپ گرمای سوئیس: بخش‌های مساوی Gruyère AOP بالغ و Vacherin Fribourgeois خامه‌ای به آرامی در قابلمه‌ای کاکلون مالیده شده با سیر با شراب سفید خشک، آغشته به مکعب‌های نان خرد شده ذوب می‌شوند.
آماده سازی
15 min
بپزید
15 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- پنیر کهنه گرویر AOP، رنده شده400 g
- پنیر Vacherin Fribourgeois AOP، رنده شده400 g
- شراب سفید ترد خشک (به عنوان مثال، فندان یا سوویگنون بلان)300 ml
- نشاسته ذرت2 tsp
- حبه سیر، نصف شده1 clove
- جوز هندی تازه رنده شده1 pinch
- نان دهاتی روستایی به مکعب های 3 سانتی متری بریده شده است400 g
مراحل آماده سازی
1
داخل کاکلون فوندو را با حبه سیر خرد شده به شدت بمالید و آن را در قابلمه بگذارید.
2 min timer
2
نشاسته ذرت را در 2 قاشق غذاخوری شراب سفید سرد حل کنید. بقیه شراب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
4 min timer
3
گرویر و واچرین رنده شده را به تدریج اضافه کنید و مرتباً با یک قاشق چوبی با حرکت عدد هشتم هم بزنید تا به صورت امولسیون یکدست در بیاید. دوغاب نشاسته ذرت حل شده را هم بزنید.
6 min timer
4
با جوز هندی تازه رنده شده و فلفل سیاه مزه دار کنید. قابلمه را با شعله ملایم به مشعل رشو روی میز انتقال دهید. مکعب های نان را روی چنگال های بلند بریزید و کاملاً بچرخانید.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
