تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
Cordoban Salmorejo خامه ای (سوپ سرد گوجه فرنگی و روغن زیتون اندلس با جامون)
سوپ سرد غلیظ شهرت جهانی کوردوبا: گوجه‌فرنگی‌های بسیار رسیده که با نان روستایی خرد شده، سیر تند، و روغن زیتون فوق بکر اندلسی سخاوتمندانه مخلوط شده و در امولسیون ابریشمی قرار گرفته و روی آن را با جامون خرد شده و تخم‌مرغ پخته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
0 min
مجموع
20 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- گوجه فرنگی رسیده، ربع شده1000 گرم
- نان سفید روستایی یک روزه بدون پوسته (pan de telera)200 گرم
- روغن زیتون فوق بکر اسپانیایی120 میلیلیتر
- حبه سیر، میکروب حذف شده است1 حبه
- جامون سرانو، ریز خرد شده80 گرم
- تخم مرغ آب پز، ریز خرد شده2 عدد
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به مدت 1 دقیقه با سرعت بالا مخلوط کنید تا مایع شود. از صافی ریز عبور دهید تا پوست و دانه ها جدا شوند.
3 min تایمر
2
نان را تکه تکه کنید، در آب گوجه فرنگی صاف شده فرو ببرید و اجازه دهید 10 دقیقه خیس بخورد.
10 min تایمر
3
نان خیس شده، سیر و نمک را به مخلوط کن منتقل کنید. در حالی که به آرامی در روغن زیتون ریخته می شود مخلوط کنید تا امولسیون ابریشمی غلیظ ایجاد شود.
3 min تایمر
4
حداقل 2 ساعت سرد کنید. در کاسه های سرد شده سرو کنید و با ژامون خرد شده و تخم مرغ آب پز خرد شده تزئین کنید.
120 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
420
پروتئین
12g
کربوهیدرات
31g
چربی
28g
آلرژن‌ها
گلوتنتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
