AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
اختاپوس به سبک گالیسی (Pulpo a la Gallega با سیب زمینی خرد شده و پاپریکا دودی)
جشن افسانه‌ای گالیسیایی (Polbo á feira): اختاپوس پخته شده برش‌های لطیف که روی سکه‌های ضخیم سیب‌زمینی آب پز چیده شده، در روغن زیتون فلفلی فوق بکر حمام شده و با پیمنتون دودی اسپانیایی و نمک دریایی درشت گرد شده است.
آماده سازی
15 min
بپزید
35 min
مجموع
50 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- سیب زمینی ها را جوشانده و پوست گرفته و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید500 g
- روغن زیتون فوق بکر اسپانیایی با کیفیت بالا60 ml
- پاپریکا دودی اسپانیایی (پیمنتون شیرین و تند)1 tbsp
- نمک دریا پوسته پوسته1.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
600 گرم اختاپوس کامل را به مدت 30 تا 35 دقیقه در آب جوش بجوشانید تا سیخ به راحتی ضخیم ترین قسمت شاخک ها را سوراخ کند.
35 min timer
2
در همان آب هشت پا، حلقه های سیب زمینی را به مدت 12-15 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند، سپس آبکش کنید.
15 min timer
3
برش های سیب زمینی گرم را روی یک بشقاب چوبی گرد بچینید. شاخک های گرم هشت پا را با قیچی آشپزخانه به صورت دایره های 1 سانتی متری برش دهید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
3 min timer
4
سخاوتمندانه با روغن زیتون گرم بپاشید، مقدار زیادی پاپریکا دودی بپاشید و نمک دریایی درشت را روی همه چیز بپاشید.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
