تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانپیش غذاfishCC0 1.0 Universal
صدف های سبک ملوانی اسپانیایی در سیر، پاپریکا و شراب سفید (Almejas a la Marinera)
تاپاس غذاهای دریایی ارزشمند گالیسیا: صدف‌های تازه شیرین بخارپز شده در شراب سفید و در امولسیون مقاومت‌ناپذیر روغن زیتون، سیر، پاپریکا شیرین و جعفری تازه ریخته می‌شوند.
آماده سازی
15 min
بپزید
10 min
مجموع
25 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- صدف تازه (palourdes)، کاملاً از ماسه پاک شده است800 گرم
- شراب سفید خشک اسپانیایی (آلبارینو)120 میلیلیتر
- حبه های سیر، ریز خرد شده4 حبه
- پیاز کوچک، بسیار ریز خرد شده1 عدد
- پیمنتون شیرین اسپانیایی1 قاشق چایخوری
- آرد تا سس کمی غلیظ شود1 قاشق چایخوری
- جعفری تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون فوق بکر3 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون گرم در یک تابه پهن؛ پیاز و سیر خرد شده را به آرامی تفت دهید. آرد و پاپریکا شیرین را به مدت 30 ثانیه با هم مخلوط کنید.
3 min تایمر
2
در شراب سفید بریزید و بگذارید 1 دقیقه حباب بزند. صدف ها را اضافه کنید، روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت زیاد بخارپز کنید تا تمام پوسته ها باز شوند.
5 min تایمر
3
درب آن را باز کنید، جعفری تازه را بریزید و ماهیتابه را بچرخانید تا آب شور به یک سس ابریشمی تبدیل شود. گرم را با نان خرد شده سرو کنید.
1 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
210
پروتئین
18g
کربوهیدرات
8g
چربی
11g
آلرژن‌ها
نرم تنانگلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
