hardmainvegetarianCC0 1.0 Universal
سوفله پنیر فرانسوی کلاسیک (Soufflé au Fromage)
پیروزی نمادین تکنیک آشپزی فرانسوی: یک سوفله پف کرده با هوا و طلایی با فضای داخلی پنیری مذاب که از بشامل ابریشمی، پنیر کنته، و سفیده تخم مرغ زده شده ظریف ساخته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
25 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- پنیر قدیمی فرانسوی Comté یا Gruyère140 g
- کره بدون نمک40 g
- آرد همه منظوره40 g
- شیر کامل گرم250 ml
- تخم مرغ بزرگ تازه (جدا شده)4 piece
- جوز هندی آسیاب شده1 pinch
- نمک ریز3 g
- فلفل سفید
مراحل آماده سازی
1
قالب سوفله را با ضربه های قلم مو به سمت بالا بمالید و با پنیر یا آرد رنده شده پودر کنید و در یخچال بگذارید.
5 min timer
2
کره را در تابه ذوب کنید، آرد را به مدت 1 دقیقه هم بزنید. شیر ولرم را به تدریج با همزن میزنیم تا یک بشامل غلیظ شکل بگیرد. در خارج از حرارت، زرده تخم مرغ، جوز هندی، نمک، فلفل و کنته ریز رنده شده را با همزن بزنید.
8 min timer
3
سفیده‌های تخم‌مرغ را با کمی نمک با همزن بزنید تا قله‌های سفت شکل بگیرد. یک سوم سفیده ها را به آرامی در پایه پنیر بریزید تا روشن شود، سپس با ظرافت باقی مانده سفیده ها را با کفگیر بریزید.
6 min timer
4
به قالب آماده انتقال دهید. در دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) به مدت 25 دقیقه بدون باز کردن درب فر بپزید تا کاملاً ور بیاید، طلایی شود و به آرامی بلرزد. بلافاصله سر میز سرو کنید.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
