تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
پیشرفتهدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
شیش باراک لوانتین (کوفتههای گوشتی ادویهدار کوچکی که در سس ماست سیر و نعناع گرم میشوند)
یک غذای لذیذ افسانه‌ای در خاورمیانه: کوفتههای گوشتی ریز دست‌ساز پر شده با گوشت گاو تند و آجیل کاج که در سس ماست سیر و نعناع گرم می‌جوشند.
آماده سازی
35 min
بپزید
25 min
مجموع
60 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- آرد همه منظوره برای خمیر250 گرم
- گوشت چرخ کرده بدون چربی300 گرم
- ماست شیر کامل ساده800 گرم
- نشاسته ذرت (تثبیت کننده ماست)1 قاشق غذاخوری
- حبه سیر، له شده4 حبه
- نعنا خشک1 قاشق غذاخوری
- آجیل کاج30 گرم
- کره30 گرم
- فلفل دلمه ای آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
آرد را با 120 میلی لیتر آب و نمک ورز دهید تا خمیر صافی به دست آید. حلقه های 4 سانتی متری را نازک رول کرده و برش دهید. با گوشت چرخ کرده چاشنی شده پر کنید، تا بزنید و به شکل های ریز تورتلینی ببندید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا سفت شود.
15 min تایمر
2
نشاسته ذرت را در 100 میلی لیتر آب سرد بریزید، سپس ماست را با نمک در قابلمه اضافه کنید. روی متوسط بجوشانید و مدام در یک جهت هم بزنید تا به آرامی حباب و ابریشمی شود.
10 min تایمر
3
کوفته های پخته شده را به آرامی در ماست داغ بریزید و به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. سیر له شده و نعناع خشک را به مدت 1 دقیقه در کره بپزید و داخل سوپ هم بزنید. با دانه کاج تزیین کنید و گرم سرو کنید.
10 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
460
پروتئین
26g
کربوهیدرات
48g
چربی
18g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
