تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
پاسولج صربی اصیل (خورش لوبیا سفید و گوشت دودی)
غذای روح بالکان: لوبیا سفید خامه‌ای که به آرامی با دنده‌های گوشت خوک دودی، سبزیجات و برگ بو پخته می‌شود و با پاپریکا-سیر روکس (زافریگ) کلاسیک برای غنای ابریشمی تکمیل می‌شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
80 min
مجموع
100 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- لوبیا سفید دریایی خشک یا کانلینی (خیسانده شده)500 گرم
- دنده گوشت خوک دودی450 گرم
- پیاز زرد، ریز خرد شده2 عدد
- هویج، ورقه شده2 عدد
- پاپریکا قرمز شیرین2 قاشق غذاخوری
- حبه سیر، خرد شده4 حبه
- آرد همه منظوره برای روکس1 ½ قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان یا گوشت خوک2 قاشق غذاخوری
- برگ بو خشک2 عدد
مراحل آماده سازی
1
لوبیا را 10 دقیقه آب پز کنید، آب آن را خالی کنید، با آب جوش تازه بپوشانید، دنده دودی، پیاز، هویج و برگ بو را اضافه کنید.
15 min تایمر
2
به مدت 60 تا 70 دقیقه به آرامی بجوشانید تا لوبیاها نرم و آب شوند.
65 min تایمر
3
روغن را در ماهیتابه داغ کنید، آرد را 1 دقیقه تفت دهید، سیر و پاپریکا را هم بزنید، با ملاقه آب گوشت رقیق کنید و در لوبیا (زفریگ) هم بزنید.
5 min تایمر
4
10 دقیقه بیشتر بجوشانید تا کاملا غلیظ و همگن شود. به صورت بخارپز سرو کنید
10 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
480
پروتئین
33g
کربوهیدرات
49g
چربی
16g
آلرژن‌ها
گلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
