mediummainfishCC0 1.0 Universal
صیادیه شامی – ماهی تند روی برنج پیاز کاراملیزه
غذای کلاسیک ماهیگیر ساحلی مدیترانه ای از فیله ماهی سفید سرخ شده در تابه که روی برنج پیازی با ادویه عمیق و روی آن بادام سوخاری سرو می شود.
آماده سازی
15 min
بپزید
30 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- فیله ماهی سفید سفت (کاد یا باس دریایی)500 g
- برنج باسماتی250 g
- پیاز بزرگ2 piece
- روغن زیتون40 ml
- زیره آسیاب شده6 g
- گشنیز آسیاب شده4 g
- بادام خلال شده30 g
- آب یا آب ماهی450 ml
- نمک
مراحل آماده سازی
1
پیازهای خلال شده را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به مدت 15 دقیقه بپزید تا کاملا کاراملی و قهوه ای شود. زیره و گشنیز را هم بزنید.
15 min timer
2
برنج آبکش شده و آب گوشت را به پیاز اضافه کنید، نمک بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.
15 min timer
3
فیله های ماهی را با نمک و زیره مزه دار کنید، سپس در ماهیتابه را با روغن باقی مانده به مدت 3-4 دقیقه در هر طرف بپزید تا کاملا پخته شود.
8 min timer
ماهی را تا حداقل دمای داخلی ایمن 63 درجه سانتیگراد بپزید تا گوشت به راحتی پوسته پوسته شود.
4
برنج پیاز معطر را با قاشق در ظرف سرو بریزید، فیله ماهی را روی آن بریزید و بادام سوخاری را روی آن بپاشید.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
