تصویرسازی تولید شده با هوش مصنوعی
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Saltimbocca alla Romana (کتلت گوشت گوساله نرم با پروشوتو و مریم گلی)
کلاسیک رومی که «در دهان می‌پرد»: اسکالوپ‌های نازک گوساله که با پروشوتو خوش طعم و مریم گلی تازه پیچیده شده، در کره پخته شده و در سس شراب سفید خشک لعاب داده شده است.
آماده سازی
15 min
بپزید
10 min
مجموع
25 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- اسکالوپین نازک گوساله (یا سینه بوقلمون)500 g
- برش های پروشوتو8 piece
- برگ مریم گلی تازه8 piece
- کره بدون نمک40 g
- روغن زیتون1 tbsp
- شراب سفید خشک100 ml
- آرد همه منظوره برای گردگیری2 tbsp
مراحل آماده سازی
1
روی هر کتلت گوساله یک تکه پروشوتو و یک برگ مریم گلی قرار دهید و با خلال دندان چوبی در جای خود محکم کنید.
5 min timer
2
فقط سطح زیرین هر کتلت را کمی با آرد بپاشید.
1 min timer
3
نیمی از کره را با روغن زیتون در یک تابه پهن روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. کتلت ها را به مدت 2 دقیقه از سمت پایین گوشت بپزید، آن را برگردانید و به مدت 1 دقیقه در طرف پروشوتو تفت دهید.
3 min timer
برای حفظ لطافت، کتلت های نازک را زیاد نپزید.
4
گوشت را به یک بشقاب گرم منتقل کنید. ماهیتابه را با شراب سفید لعاب دهید، بجوشانید تا نصف شود، باقیمانده کره سرد را بچرخانید تا براق شود و سس را روی گوشت بریزید. قبل از سرو خلال دندان را بردارید.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
