AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
بادمجان رومانیایی کلاسیک (بادمجان برشته شده با شعله امولسیون شده با روغن آفتابگردان و پیاز خرد شده ترد)
پیش غذای تابستانی خانه های رومانیایی: تفاله بادمجان دودی دودی که با قاشق چوبی زده می شود در حالی که روغن آفتابگردان را می ریزد تا پف کند و رنگ پریده شود و با پیاز قرمز و یا زرد شیرین و ترد تا می شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
20 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- بادمجان سفت تازه1000 g
- روغن آفتابگردان80 ml
- پیاز قرمز زرد یا شیرین، خیلی ریز خرد شده1 piece
- آب لیموی تازه1 tbsp
- نمک دریایی خوب1 tsp
مراحل آماده سازی
1
بادمجان های کامل را مستقیماً روی شعله گاز یا زغال داغ تفت دهید و مرتباً بچرخانید تا کاملاً ذغالی شود و گوشت آن به نرمی تبدیل شود.
15 min timer
2
پوست های زغالی شده را در حالی که داغ هستند با قاشق جدا کنید و تکه های سوخته را دور بریزید. اجازه دهید خمیر به مدت 30 تا 40 دقیقه روی یک تخته چوبی مورب تخلیه شود تا آب تلخ آن گرفته شود.
30 min timer
3
تفاله بادمجان را با یک خردکن یا تیغه چوبی ریز خرد کنید (برای جلوگیری از اکسید شدن از فلز اجتناب کنید). به یک کاسه منتقل کنید.
3 min timer
4
با قاشق چوبی به شدت هم بزنید در حالی که روغن آفتابگردان را به تدریج می ریزند تا رنگ پریده، پفکی و امولسیون شود. آب لیمو، نمک و پیاز خرد شده را با هم مخلوط کنید. با گوجه فرنگی تازه باغی و نان خرد شده سرو کنید.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
