تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطپیش غذاveganCC0 1.0 Universal
لوبیا سنتی رومانیایی Zacusca با فلفل سوخاری
زاکوسکا رومانیایی غنی به سبک صومعه موروثی که به آرامی در دیگ چدنی پخته می شود: لوبیا پهن خامه ای (فاوا)، فلفل قرمز گوگوشاری برشته شده در شعله، پیاز کاراملی شده، و سس گوجه فرنگی شیرین با عطر برگ بو.
آماده سازی
30 min
بپزید
60 min
مجموع
90 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
8
- لوبیا پخته و پوست کنده (باقالی)600 گرم
- گوگوشاری قرمز یا فلفل دلمه ای سرخ شده، پوست کنده و خرد شده500 گرم
- پیاز زرد ریز خرد شده400 گرم
- روغن آفتابگردان150 میلیلیتر
- پوره گوجه فرنگی یا پاستاای غلیظ خانگی300 میلیلیتر
- برگ بو خشک3 عدد
- دانه های فلفل سیاه کامل1 قاشق چایخوری
- نمک دریا درشت برای کنسرو10 گرم
مراحل آماده سازی
1
لوبیا پخته شده را با چنگال یا پوره سیب زمینی له کنید و بافت کامل لوبیا را حفظ کنید.
2
روغن آفتابگردان را در یک دیگ چدنی گرم کنید. پیازهای چرخ شده را با کمی نمک روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید تا آب شوند و شیرین و شفاف شوند.
3
فلفل سرخ شده خرد شده، آب گوجه فرنگی غلیظ، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. 15 دقیقه بجوشانید، سپس لوبیاهای له شده را داخل آن بریزید. به مدت 30 دقیقه به آرامی بپزید و مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید تا روغن روی سطح آن بدرخشد. خنک شده روی نان تازه سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
260
پروتئین
8g
کربوهیدرات
24g
چربی
15g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
وضعیت حقوقی: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
