تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
سوفله کلم پخته رومانیایی و پنیر کاکاوال
سوفله پخته شده کلاسیک رومانیایی به سبک خانگی: گل‌های گل کلم لطیف به شکل سس بسامل مخملی غنی‌شده با زرده تخم‌مرغ، پنیر کاکاوال تند و سفیده تخم‌مرغ زده شده تا شده تا طلایی و ابر مانند شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
35 min
مجموع
55 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- گل کلم تازه به گلچه های کوچک بریده شده است700 گرم
- پنیر کاکاوال رومانیایی یا نیمه سفت کهنه، رنده شده180 گرم
- تخم مرغ تازه جدا شده4 عدد
- شیر کامل گاو300 میلیلیتر
- کره بدون نمک40 گرم
- آرد گندم همه منظوره35 گرم
- پودر سوخاری ریز برای پوشش ظرف20 گرم
- جوز هندی آسیاب شده1 پنس
- نمک ریز4 گرم
مراحل آماده سازی
1
گل‌های گل کلم را به مدت 6 تا 7 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا کاملاً نرم شوند. در آبکش کاملاً آبکش کنید.
2
کره را در قابلمه ذوب کرده، آرد را هم زده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. به تدریج شیر گرم را با همزن می زنیم تا یک بسامل ضخیم یکدست شکل بگیرد. از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید، سپس زرده تخم مرغ، سه چهارم کاکاوال رنده شده، نمک و جوز هندی را اضافه کنید.
3
سفیده‌های تخم‌مرغ را با مقداری نمک بزنید تا سفت شود و به آرامی داخل خمیر بریزید. گل کلم آبکش شده را در یک ظرف پخت با کره و با روکش آرد سوخاری بریزید، خمیر کرکی را روی آن بریزید و با باقیمانده کاکاوال روی آن بمالید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید تا پف کرده و کاملاً طلایی شود.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
340
پروتئین
18.5g
کربوهیدرات
16g
چربی
22g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
وضعیت حقوقی: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
