تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
گوشت خوک سنتی رومانیایی بهاری با سیر سبز و پیاز
جشن بهاری نمادین رومانیایی: تکه‌های آبدار گوشت خوک پخته شده در فر با دسته‌های مجلل سیر سبز بهاری جوان، پیازچه‌های پیچیده شده به شکل کلاف‌های سنتی، سس گوجه‌فرنگی غنی و شراب سفید خشک.
آماده سازی
25 min
بپزید
50 min
مجموع
75 min
فر
180°C (160°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
5
- شانه خوک به قطعات خورش بریده شده است800 گرم
- دسته های پیازچه تازه بهاره (خرد شده به قطعات 5 سانتی متری)4 عدد
- دسته های سیر سبز جوان (خرد شده)4 عدد
- رب گوجه فرنگی60 گرم
- شراب سفید خشک100 میلیلیتر
- آب گرم250 میلیلیتر
- روغن آفتابگردان40 میلیلیتر
- جعفری تازه خرد شده20 گرم
- نمک دریایی خوب5 گرم
- فلفل سیاه1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
روغن را در یک فر سنگین هلندی گرم کنید و تکه های گوشت خوک را با نمک و فلفل به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا خوب قهوه ای شود. گوشت را در بشقاب بریزید.
2
در همان تابه، پیاز سبز و سیر سبز را (به طول 5 سانتی متر برش دهید) را به آرامی به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا پژمرده شوند. با شراب سفید لعاب بزنید و 1 دقیقه بجوشانید.
3
رب گوجه فرنگی را در آب گرم حل کرده و در قابلمه بریزید. گوشت خوک را برگردانید، سبزی ها را اطراف و روی گوشت بچینید، روی آن را بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه آخر درب را بردارید تا کاراملی شود. قبل از سرو با جعفری تازه تزئین کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
440
پروتئین
38g
کربوهیدرات
9.5g
چربی
26g
آلرژن‌ها
دی اکسید گوگرد و سولفیت ها
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
وضعیت حقوقی: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
