تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
کیک سنتی رومانیایی کرانتز با پرالین گردوی کاراملیزه
قنادی کلاسیک رومانیایی: اسفنج گردوی لطیف لایه‌برداری شده با کره خامه زرده تخم‌مرغ غنی، که کاملاً در یک پتوی ترد از پرالین گردوی کاراملی شده طلایی (کرانتز) پوشیده شده است.
آماده سازی
35 min
بپزید
30 min
مجموع
65 min
فر
180°C (160°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
10
- تخم مرغ بزرگ جدا شده5 عدد
- شکر دانه ریز برای اسفنج150 گرم
- گردو ریز آسیاب شده150 گرم
- آرد همه منظوره100 گرم
- شکر برای خامه120 گرم
- کره نرم بدون نمک (82 درصد چربی)200 گرم
- نصف گردو کمی برشته شده برای پرالین150 گرم
- شکر برای کارامل کردن پرالین120 گرم
- عصاره وانیل خالص1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
اسفنج درست کنید: سفیده های تخم مرغ را با شکر سفت بزنید و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و سپس گردوی آسیاب شده و آرد را اضافه کنید. در قالب 25*35 سانتی متری با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه بپزید. کاملا خنک شود.
2
پرالین کرانتز را درست کنید: 120 گرم شکر را آب کنید تا کارامل کهربایی طلایی شود، گردوی برشته شده را هم بزنید و روی کاغذ روغنی روغنی بریزید. پس از خنک شدن کامل و سفت شدن، با وردنه به قطعات ترد خرد کنید.
3
خامه را درست کنید: 2 زرده تخم مرغ و شکر را روی یک دیگ بخار بزنید تا غلیظ و رنگ پریده شود. خنک کنید، سپس با کره نرم با وانیل بزنید تا سبک و پفکی شود. روی اسفنج را خامه بمالید و به طور یکنواخت با کرانتز گردویی ترد بپوشانید. 2 ساعت قبل از بریدن سرد کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
460
پروتئین
7.5g
کربوهیدرات
42g
چربی
31g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
وضعیت حقوقی: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
