تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیveganCC0 1.0 Universal
نان تخت ترانسیلوانیا پر شده با کلم ترش سرخ شده
نان توری روستایی ترانسیلوانیا که روی سنگ خشک یا ماهیتابه چدنی سنگین پخته شده است: بسته های خمیر بدون خمیر نرم پر از کلم ترش ادویه دار کاراملی، پیاز شیرین و آویشن، که وقتی داغ است کمی با روغن برس داده شده است.
آماده سازی
25 min
بپزید
25 min
مجموع
50 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- آرد گندم همه منظوره400 گرم
- آب گرم220 میلیلیتر
- روغن آفتابگردان برای خمیر30 میلیلیتر
- کلم ترش یا کلم تخمیر شده در بشکه، شسته شده و خشک شود500 گرم
- پیاز زرد ریز خرد شده200 گرم
- روغن آفتابگردان برای پختن کلم و مسواک زدن45 میلیلیتر
- آویشن باغی خشک1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه خرد شده1 قاشق چایخوری
- نمک ریز4 گرم
مراحل آماده سازی
1
پیاز را در 30 میلی لیتر روغن تفت دهید تا شفاف شود. کلم ترش فشرده، آویشن خشک و فلفل سیاه را اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم و کاراملی شود. بگذارید خنک شود.
2
آرد، آب گرم، نمک و 30 میلی لیتر روغن را ورز دهید تا خمیر صاف و نرمی به دست آید. روی آن را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید و سپس به 4 توپ مساوی تقسیم کنید.
3
هر قسمت را نازک حلقه کنید، یک چهارم کلم را در مرکز قرار دهید، لبه های آن را مانند یک پاکت تا کنید و به آرامی با سنجاق باز کنید. در یک ماهیتابه چدنی داغ به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف بپزید تا زمانی که تاول زده و طلایی شود. وقتی داغ شد به آرامی با روغن بمالید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
410
پروتئین
10g
کربوهیدرات
62g
چربی
14g
آلرژن‌ها
گلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
وضعیت حقوقی: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
