تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
پاپریکاش خوک ترانسیلوانیا با کوفته های قطره ای لطیف
کلاسیک آرامش بخش ترانسیلوانیا دلگرم کننده: تکه های لطیف گوشت خوک پخته شده در پیاز غنی، مخملی و سس پاپریکا شیرین غنی شده با خامه ترش غلیظ، همراه با کوفته های قطره ای آرد دست ساز (نوکدلی) سرو می شود.
آماده سازی
25 min
بپزید
45 min
مجموع
70 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
5
- شانه خوک را به مکعب های 2.5 سانتی متری برش دهید750 گرم
- پیازهای زرد بزرگ ریز خرد شده300 گرم
- پاپریکا شیرین با کیفیت بالا2 قاشق غذاخوری
- خامه ترش سنگین200 گرم
- آرد برای سس1 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان40 میلیلیتر
- آب گرم یا آبگوشت400 میلیلیتر
- آرد همه منظوره برای کوفته ها220 گرم
- تخم مرغ برای کوفته2 عدد
- نمک ریز6 گرم
مراحل آماده سازی
1
روغن را در فر هلندی گرم کنید. پیاز را با نمک به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. خاموش شده، پاپریکا شیرین را هم بزنید، مکعب های گوشت خوک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
2
در آب گرم بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت 35 دقیقه بجوشانید تا گوشت خوک نرم شود. خامه ترش را با 1 قاشق غذاخوری آرد و یک ملاقه آبگوشت گرم مخلوط کرده و دوباره داخل قابلمه بریزید و به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشانید تا به شکل سس مخملی در بیاید.
3
کوفته ها را درست کنید: تخم مرغ ها را با 50 میلی لیتر آب، نمک و آرد بزنید تا خمیر غلیظ و چسبناکی به دست آید. قاشق چای خوری را در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش بریزید. 4-5 دقیقه بجوشانید تا شناور شوند، آب آن گرفته شود و مستقیماً داخل پاپریکاش داغ بریزند.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
510
پروتئین
38g
کربوهیدرات
38g
چربی
24g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
وضعیت حقوقی: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
