تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
زبان گاو سرخ شده کلاسیک رومانیایی با زیتون سیاه و سس لیمو
یک کلاسیک مشهور رومانیایی: برش‌های زبان گوشت گاو آب‌پز شده به آرامی در یک سس گوجه‌فرنگی خوشمزه و شیرین با زیتون سیاه، شراب سفید، و تکه‌های لیموی تازه بجوشد.
آماده سازی
25 min
بپزید
90 min
مجموع
115 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- زبان گاو تازه، آب پز و پوست کنده900 گرم
- زیتون سیاه پر (به سبک کالاماتا یا رومانیایی)، آبکشی شده200 گرم
- پاستا گوجه فرنگی غلیظ400 میلیلیتر
- پیاز زرد، ریز خرد شده2 عدد
- لیموی تازه، نازک و دانه بریده شده1 عدد
- شراب سفید خشک100 میلیلیتر
- برگ بو2 عدد
- روغن آفتابگردان2 قاشق غذاخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
زبان گاو را در آب نمک به مدت 60 تا 70 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. در آب سرد فرو کنید، پوست بیرونی را کاملا جدا کنید و به کتلت هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
70 min تایمر
2
پیاز خرد شده را به مدت 8 دقیقه در روغن تفت دهید، شراب سفید را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید. پاستاهای گوجه فرنگی، برگ بو و 150 میلی لیتر آب گوشت رزرو شده را با هم مخلوط کنید.
10 min تایمر
3
برش های زبان، زیتون سیاه و برش های لیمو را به سس اضافه کنید. به آرامی بدون درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا سس براق و غلیظ شود.
20 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
28g
کربوهیدرات
11g
چربی
22g
آلرژن‌ها
دی اکسید گوگرد و سولفیت ها
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
