تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیveganCC0 1.0 Universal
Iahnie قارچ وحشی رومانیایی روستایی با سیر و شوید تازه
غذای روزه دار سنتی کوهستانی کارپات: قارچ های وحشی گوشتی (پورسینی یا قارچ) که به آرامی در گوجه فرنگی غنی شده با سیر همراه با پیاز شیرین و مقدار زیادی شوید تازه خرد شده خورش داده می شود.
آماده سازی
15 min
بپزید
25 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- قارچ جنگلی وحشی یا قهوه ای، برش ضخیم600 گرم
- پیاز زرد خرد شده200 گرم
- حبه های سیر خرد شده5 حبه
- رب گوجه فرنگی40 گرم
- آب گرم یا آب سبزیجات200 میلیلیتر
- روغن آفتابگردان40 میلیلیتر
- شوید تازه ریز خرد شده25 گرم
- پاپریکای شیرین مجارستانی1 قاشق چایخوری
- نمک دریایی خوب4 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده1 پنس
مراحل آماده سازی
1
روغن آفتابگردان را در یک تابه عمیق گرم کنید. پیازهای خرد شده را با کمی نمک به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی و شفاف شود.
2
قارچ های ورقه ای ورقه شده را اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا مایع آنها تبخیر شود و شروع به قهوه ای شدن کنند. پاپریکا شیرین و رب گوجه فرنگی حل شده در آب گرم را هم بزنید.
3
7-8 دقیقه به آرامی بجوشانید تا سس به خوبی غلیظ شود. سیر خرد شده را با فلفل سیاه مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید. با شوید تازه خرد شده فراوان دوش بگیرید و با پولنتا بخارپز سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
160
پروتئین
5.8g
کربوهیدرات
11g
چربی
11g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
وضعیت حقوقی: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
