تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
سوپ ترش گوشت گاو و سبزیجات رومانیایی سنتی (Ciorbă de Văcuță)
سوپ روستایی رومانیایی دلچسب پر از گوشت مکعبی لطیف، سبزیجات ریشه‌ای خرد شده، لوبیا سبز، نخود فرنگی و گوجه‌فرنگی، ترش شده با بورش سبوس تخمیر شده طبیعی و لواشک تازه معطر.
آماده سازی
25 min
بپزید
75 min
مجموع
100 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- چاک یا ساق گوشت گاو بدون چربی، به مکعب های کوچک برش دهید500 گرم
- هویج، ریز خرد شده2 عدد
- ریشه ازگیل، ریز خرد شده1 عدد
- ریشه کرفس، خرد شده100 گرم
- فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده1 عدد
- لوبیا سبز خرد شده و نصف شده150 گرم
- نخود سبز شیرین100 گرم
- پاستا گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده300 میلیلیتر
- بورش سبوس گندم تخمیر شده (یا آب لیمو)500 میلیلیتر
- لواشک تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- نمک1 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت گاو مکعبی را در 3 لیتر آب سرد با 1 قاشق چایخوری نمک بریزید. تمام کف را از آن جدا کنید تا آبگوشت شفاف شود، سپس درب آن را به مدت 45 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
45 min تایمر
2
هویج خرد شده، جعفری، کرفس و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. 15 دقیقه بجوشانید، سپس با لوبیا سبز، نخود فرنگی و سس گوجه فرنگی 10 دقیقه دیگر هم بزنید.
25 min تایمر
3
بورهای تخمیر شده را در یک قابلمه کوچک بجوشانید و داخل سوپ بریزید. نمک را تنظیم کنید، حرارت را خاموش کنید و لواشک تازه را پخش کنید. با خامه ترش و فلفل تند سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
260
پروتئین
28g
کربوهیدرات
14g
چربی
10g
آلرژن‌ها
کرفس
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
