mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Ribollita Toscana – کلم پیچ، لوبیا و نان سنتی توسکانی
خورش دهقانی نمادین توسکانی: لوبیا کانلینی دوباره آب پز، کلم پیچ خاکی لاکیناتو (کاولو نرو)، سبزیجات ریشه دار زمستانی، و نان روستایی روستایی کهنه شده.
آماده سازی
20 min
بپزید
50 min
مجموع
70 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- لوبیا کانلینی پخته شده400 g
- کلم پیچ لاسیناتو توسکانی (کاولو نرو)250 g
- هویج2 piece
- ساقه کرفس2 stalk
- پیاز زرد1 piece
- کنسرو گوجه فرنگی خرد شده250 g
- نان روستایی کهنه150 g
- آب سبزیجات یا مایع لوبیا800 ml
- روغن زیتون فوق بکر45 ml
- آویشن تازه یا رزماری5 g
- نمک
- فلفل سیاه
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و پیاز، هویج و کرفس (سوفریتو) را به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا معطر و نرم شوند.
8 min timer
2
گوجه فرنگی، آب سبزیجات، کلم پیچ خرد شده و سبزیجات را با هم مخلوط کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
20 min timer
3
نیمی از دانه های کانلینی را با چنگال له کنید تا آب گوشت غلیظ شود و هم لوبیای له شده و هم لوبیای کامل را به قابلمه اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
10 min timer
4
تکه های نان روستایی کهنه را در سوپ فرو کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ و خوش طعم شود. با چرخش مجلل روغن زیتون خام به پایان برسانید.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
