تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
چنار سبز پورتوریکویی موفونگو با سیر و چیچارون
امضای محبوب آشپزی پورتوریکو: برش‌های چنار سبز سرخ‌شده و ترد له شده در یک پیلون چوبی با ترد گوشت خوک (چیچارون)، سیر له شده، روغن زیتون، و آبگوشت به شکل تپه‌ای خوش طعم.
آماده سازی
15 min
بپزید
15 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- چنار سبز نارس پوست کنده و به صورت حلقه های 2 سانتی متری بریده شده است4 عدد
- کراکلینگ گوشت خوک ترد (چیچارون)150 گرم
- حبه های سیر له شده6 حبه
- روغن زیتون فوق بکر40 میلیلیتر
- روغن نباتی برای سرخ کردن150 میلیلیتر
- آب مرغ گرم100 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب4 گرم
مراحل آماده سازی
1
روغن نباتی را در یک تابه عمیق روی حرارت متوسط گرم کنید. گردهای چنار را به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید تا داخل آن نرم و کمی طلایی شود، بدون اینکه اجازه دهید عمیقاً قهوه ای شوند.
2
در هاون چوبی (پیلون)، حبه های سیر را با نمک و روغن زیتون له کنید تا خمیر معطری به دست آید.
3
برش های چنار سرخ شده داغ و چیچارون ترد را به صورت دسته ای اضافه کنید و به شدت هم بزنید. با یک قاشق آبگوشت گرم آن را مرطوب کنید تا انعطاف پذیر بماند. به شکل گنبدهای گرد در آورید و گرم سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
440
پروتئین
14g
کربوهیدرات
52g
چربی
22g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
