تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیfishCC0 1.0 Universal
اختاپوس سوخاری پرتغالی با سیب زمینی له شده (Polvo à Lagareiro)
پیروزی ساحلی پرتغال: اختاپوس کامل آب پز شده کره، سپس با سیب زمینی له شده جدید (batatas a murro) در اقیانوسی از روغن زیتون گرم و سیر برشته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
60 min
مجموع
80 min
فر
200°C (180°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- اختاپوس کامل تمیز شده1200 گرم
- سیب زمینی های کوچک جدید در پوست800 گرم
- سر کامل سیر، به حبه های له شده با پوست1 عدد
- روغن زیتون فوق بکر پرتغالی180 میلیلیتر
- برگ بو خشک2 عدد
- نمک دریا درشت1 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
اختاپوس را با یک پیاز و برگ بو به مدت 40-45 دقیقه بجوشانید تا چنگال شود. شاخک ها را تخلیه کرده و جدا کنید.
45 min تایمر
2
سیب زمینی کامل را با نمک درشت در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. هر کدام را به آرامی با یک پارچه تمیز فشار دهید تا باز شوند (batatas a murro).
30 min تایمر
3
شاخک های اختاپوس را در ظرف کباب که با سیب زمینی و سیر ترک خورده احاطه شده است بچینید. در روغن زیتون غرق کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا جوش بیاید.
15 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
540
پروتئین
38g
کربوهیدرات
39g
چربی
26g
آلرژن‌ها
نرم تنان
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
