AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
کالدو ورد پرتغالی اصیل (سیب زمینی ابریشمی و سوپ سیر با رنده شده گالگا کلارد سبز و Chouriço)
گنجینه ملی آرامش بخش شمال پرتغال: روبان‌های ابریشمی و پوره سیب‌زمینی و آب‌سیر از سبزی‌های طوقی پارچه‌ای پر جنب و جوش، تزئین شده با برش‌های دودی و طلایی از chouriço پرتغالی.
آماده سازی
15 min
بپزید
25 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- سیب زمینی نشاسته ای، پوست کنده و خرد شده600 g
- کلم سبز یا کلم پیچ (couve galega)، برش داده شده به نوارهای نازک کاغذ250 g
- سوسیس chouriço پرتغالی، برش های نازک120 g
- پیاز زرد، خرد شده1 piece
- حبه سیر، له شده3 clove
- روغن زیتون فوق بکر پرتغالی40 ml
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
در یک قابلمه سوپ، سیب زمینی، پیاز، سیر، 1 لیتر آب و 1 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها کاملا نرم شوند.
20 min timer
2
سوپ را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا کاملا صاف و مخملی شود. اگر خیلی غلیظ بود قوام را با آب داغ تنظیم کنید.
3 min timer
3
در یک ماهیتابه کوچک، ورقه های chouriço را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا ترد و چرب شود. کنار بگذارید.
4 min timer
4
آب سیب‌زمینی را به آرامی بجوشانید، نوارهای نازکی از سبزی‌های کولارد را هم بزنید و فقط 3 تا 5 دقیقه بدون درپوش بجوشانید تا رنگ سبز روشن حفظ شود. روغن زیتون را مخلوط کرده و با برش های ترد chouriço سرو کنید.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
