تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیfishCC0 1.0 Universal
خورش ماهیگیر پرتغالی (Caldeirada de Peixe با سیب زمینی و شراب سفید)
روح روستایی سواحل اقیانوس اطلس پرتغال: لایه‌هایی از ماهی سفید سفت، صدف، سیب‌زمینی برش‌شده، پیاز و فلفل که به آرامی در آبگوشت معطری از شراب سفید، گوجه‌فرنگی رسیده و گشنیز تازه می‌جوشند.
آماده سازی
25 min
بپزید
35 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- فیله ماهی سفید سفت (کاد، ماهی باس، راهب ماهی)، به تکه های کوچک برش داده می شود800 گرم
- صدف های تازه، تمیز و پاک شده300 گرم
- سیب زمینی، به صورت حلقه های 1 سانتی متری خرد شده4 عدد
- فلفل دلمه ای قرمز و سبز حلقه حلقه شده2 عدد
- پیاز زرد، حلقه حلقه شده2 عدد
- گوجه فرنگی رسیده، خرد شده400 گرم
- شراب خشک سفید پرتغالی (Vinho Verde)150 میلیلیتر
- روغن زیتون فوق بکر60 میلیلیتر
- برگ گشنیز تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- نمک دریا1 ½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون را در پایه یک قابلمه بزرگ بریزید و لایه اول حلقه های پیاز، فلفل و برش های سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
5 min تایمر
2
تکه های ماهی را با نمک مزه دار کنید و روی آن بچینید. با لایه دوم سیب زمینی، فلفل، پیاز و گوجه فرنگی بپوشانید.
5 min تایمر
3
در شراب سفید و 150 میلی لیتر آب بریزید. روی آن را محکم بپوشانید و روی حرارت ملایم بدون هم زدن به مدت 25 دقیقه بجوشانید.
25 min تایمر
4
صدف ها را روی آن ها پخش کنید، روی آن را بپوشانید و 6 تا 8 دقیقه بخارپز کنید تا پوسته ها کاملا باز شوند. گشنیز تازه بپاشید و سرو کنید.
8 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
380
پروتئین
36g
کربوهیدرات
26g
چربی
12g
آلرژن‌ها
ماهینرم تنان
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
