تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطپیش غذاmeatCC0 1.0 Universal
گوشت خوک سنتی رومانیایی (Răcituri) با سیر
گوشت خوک رومانیایی جشن به آهستگی از هویج خوک و تراتر به آرامی می جوشید تا زمانی که سرشار از ژلاتین طبیعی، کریستالی شفاف با سیر معطر شود.
آماده سازی
30 min
بپزید
240 min
مجموع
270 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
8
- چرخ دستی های گوشت خوک، به خوبی تمیز و شکافته شده است1000 گرم
- هوک تازه خوک با پوست و استخوان1200 گرم
- حبه سیر، له شده12 حبه
- هویج بزرگ2 عدد
- پیاز زرد با پوست1 عدد
- دانه های فلفل سیاه کامل1 قاشق چایخوری
- برگ بو خشک3 عدد
- نمک دریا درشت2 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
تراتر و هویج گوشت خوک را خراشیده و کاملا بشویید. در یک ظرف بزرگ با آب سرد بپوشانید. به جوش بیاورید و تمام فوم های در حال افزایش را با دقت از بین ببرید.
30 min تایمر
2
هویج، پیاز، دانه فلفل، برگ بو و نمک را اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 3.5 تا 4 ساعت بجوشانید تا گوشت از استخوان جدا شود و مایع غنی از ژلاتین شود.
210 min تایمر
3
گوشت را به اندازه لقمه جدا کنید. سیر له شده را داخل آبگوشت داغ بریزید، 10 دقیقه دم کنید، سپس با یک پارچه پنیر صاف کنید. گوشت را در کاسه ها بچینید، آبگوشت شفاف را روی آن بریزید و 6 ساعت خنک کنید تا خودش را بگیرد.
30 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
310
پروتئین
34g
کربوهیدرات
2.5g
چربی
18g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
