AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
پرشین آلبالو پلو (برنج باسماتی زعفرانی لایه لایه با آلبالو و مرغ)
جواهری از غذاهای ایرانی: برنج باسماتی کرکی معطر که با آلبالو ترش شیرین و مرغ پخته شده با زعفران دم کرده تا روی آن با پوسته تحدیق طلایی ترد شود.
آماده سازی
25 min
بپزید
45 min
مجموع
70 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- برنج باسماتی دانه بلند، خیس شده در آب نمک350 g
- سینه مرغ، به مکعب هایی به اندازه لقمه خرد شده400 g
- پیاز زرد، خرد شده1 piece
- کره40 g
- روغن نباتی برای تحدیگ2 tbsp
- نمک1.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
200 گرم آلبالو بدون هسته را با 2 قاشق غذاخوری شکر به مدت 8 دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید و مقداری شربت بگذارید.
8 min timer
2
در یک تابه، پیاز و مرغ را در 1 قاشق غذاخوری کره با نمک و زردچوبه به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
10 min timer
3
برنج باسماتی خیس شده را به مدت 6 تا 7 دقیقه در آب نمک در حال جوش فراوان بجوشانید تا کاملاً آل دنته شود، سپس آبکش کنید.
7 min timer
4
روغن را در قابلمه نچسب بریزید، برنج، آلبالو و مرغ را به صورت هرمی بریزید. سوراخ‌های بخار را ایجاد کنید، کره را نقطه‌گذاری کنید، درب آن را با حوله آشپزخانه بپیچید و به مدت 35 دقیقه روی بخار آب قرار دهید.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
