تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
پاستای رومی کلاسیک آلا گریشیا (گوانسیاله تند، پکورینوی امولسیون شده و فلفل سیاه برشته شده)
پدر بزرگوار پانتئون ماکارونی رم: گوانسیاله ترد و فلفل سیاه خرد شده امولسیون شده با آب ماکارونی نشاسته ای و پکورینو رومانو به شکل سس خامه ای بدون خامه.
آماده سازی
10 min
بپزید
15 min
مجموع
25 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- پاستا ریگاتونی یا مزه مانیش360 گرم
- Guanciale، برش داده شده به چوب کبریت ضخیم160 گرم
- پنیر پکورینو رومانو، ریز رنده شده80 گرم
- دانه های فلفل سیاه کامل، درشت خرد شده1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
ریگاتونی را در آب با نمک متوسط بجوشانید. 200 میلی لیتر آب ماکارونی نشاسته ای را رزرو کنید.
10 min تایمر
2
گوانسیاله را در یک تابه خشک روی حرارت متوسط به مدت 6 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا ترد و ترد شود. نیمی از تکه های ترد را برای رویه نگه دارید.
7 min تایمر
3
فلفل سیاه له شده را در چربی ماهیتابه برشته کنید، یک ملاقه آب پاستا داغ اضافه کنید و ماکارونی آل دنته را داخل آن بریزید. از روی حرارت بردارید، پکورینوی رنده شده را به شدت هم بزنید تا کرم ابریشمی شکل بگیرد، روی آن را با گوانسیال ترد بریزید و سرو کنید.
4 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
520
پروتئین
21g
کربوهیدرات
65g
چربی
19g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
