تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانپیش غذاfishCC0 1.0 Universal
گراولاکس اصیل نوردیک (سالمون پخته شده با شوید و نمک دریایی با خردل شیرین Hovmästarsås)
اوج صنایع دستی غذاهای دریایی اسکاندیناوی: فیله ماهی آزاد تازه خشک شده در نمک دریایی درشت، شکر، فلفل سفید خرد شده، و باغی از شوید تازه، با سس خردل hovmästarsås.
آماده سازی
20 min
بپزید
0 min
مجموع
20 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- فیله ماهی قزل آلا تازه درجه بالا، پوستی و استخوانی600 گرم
- نمک دریا درشت3 قاشق غذاخوری
- شکر دانه ریز2 قاشق غذاخوری
- دانه های فلفل سفید، درشت خرد شده1 قاشق چایخوری
- خوشه های شوید تازه، خرد شده60 گرم
- خردل شیرین با دیژون مخلوط شده است3 قاشق غذاخوری
- روغن ملایم کلزا یا آفتابگردان3 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
نمک درشت را با شکر و دانه های فلفل سفید خرد شده مخلوط کنید. ادویه را به طور مساوی روی تمام فیله ماهی قزل آلا بمالید.
5 min تایمر
2
ماهی قزل آلا را کاملا با یک لایه ضخیم شوید تازه بپوشانید. در فیلم چسبناک بپیچید، یک وزنه سبک روی آن قرار دهید و به مدت 24 تا 48 ساعت در یخچال قرار دهید و یک بار ورق بزنید.
10 min تایمر
3
ماهی قزل آلای پخته شده را باز کنید، مواد اضافی را پاک کنید و کاغذ را با زاویه کم برش دهید. خردل ها را با روغن و شوید خرد شده برای hovmästarsås هم بزنید و با نان چاودار تیره سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
260
پروتئین
24g
کربوهیدرات
5g
چربی
16g
آلرژن‌ها
ماهیخردل
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
