تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیveganCC0 1.0 Universal
برنج ژولوف نیجریه ای معتبر با سس گوجه فرنگی دودی
غرور افسانه‌ای غرب آفریقا: برنج پخته شده دانه‌بلند پخته شده در کاهش غلیظ فلفل دلمه‌ای قرمز تفت داده شده، گوجه‌فرنگی آلو، پیاز، فلفل دلمه‌ای اسکاتلندی، آویشن، و کاری با طعمی خاص و خوش طعم.
آماده سازی
20 min
بپزید
40 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- برنج نیم پز دانه بلند آبکشی شده است450 گرم
- فلفل دلمه ای قرمز دانه شده300 گرم
- گوجه فرنگی رسیده آلو400 گرم
- فلفل دلمه ای اسکاچ1 عدد
- پیاز قرمز خرد شده200 گرم
- رب گوجه فرنگی غلیظ دوبل70 گرم
- پودر کاری1 قاشق غذاخوری
- آویشن خشک1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی80 میلیلیتر
- آب سبزیجات داغ400 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب6 گرم
مراحل آماده سازی
1
فلفل دلمه‌ای قرمز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و نصف پیاز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پوره را در یک قابلمه به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا مایع اضافی به یک پایه غلیظ تبدیل شود.
2
روغن نباتی را در یک فر سنگین هلندی گرم کنید. باقی مانده پیاز خرد شده را به مدت 3 دقیقه تفت دهید، سپس رب گوجه فرنگی را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا قرمز و معطر شود. پوره فلفل کم شده، پودر کاری، آویشن خشک و نمک را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا روغن روی آن شناور شود.
3
آب سبزیجات داغ را هم بزنید و برنج آبکش شده شسته را داخل آن بریزید. یک بار هم بزنید، قابلمه را با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و درب آن را محکم ببندید. به مدت 30 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید تا بخار آب دانه ها را به طور یکنواخت بپزد تا کاملا نرم و معطر شوند.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
410
پروتئین
6.8g
کربوهیدرات
62g
چربی
15g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
