تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
تاگین مرغ مراکشی معتبر با لیمو، زعفران و زیتون سبز نگهداری شده
مشهورترین جشن دیگ سفالی مراکش: مرغ آبدار با استخوان که به آرامی با زنجبیل، زعفران، پیاز شیرین، و لیموی تند پخته می‌شود و با زیتون سبز ترک‌خورده و گشنیز تازه تمام شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
55 min
مجموع
75 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- ران مرغ و ران مرغ با استخوان800 گرم
- لیموهای کنسرو شده مراکشی، تفاله آن برداشته شده، پوست برش داده شده است2 عدد
- زیتون های سبز ترک خورده، بدون هسته و بلانچ شده120 گرم
- پیاز قرمز، ریز خرد شده2 عدد
- حبه سیر، خرد شده4 حبه
- زنجبیل آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- زردچوبه آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- نخ های زعفران در 2 قاشق غذاخوری آب گرم خیسانده می شود1 پنس
- روغن زیتون فوق بکر3 قاشق غذاخوری
- گشنیز و جعفری تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- نمک½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
تکه های مرغ را با سیر، زنجبیل، زردچوبه، آب زعفران، فلفل و نمک خوابانده کنید. روغن زیتون را در تاگین گرم کنید و مرغ را به آرامی به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید.
10 min تایمر
2
پیاز خرد شده، سبزیجات تازه و 150 میلی لیتر آب گرم را اضافه کنید. با درب مخروطی بپوشانید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید تا مرغ نرم شود.
40 min تایمر
3
پوست لیمو ترش و زیتون سبز را هم بزنید. به مدت 10 دقیقه بدون درب بجوشانید تا سس به یک سس طلایی معطر و غلیظ تبدیل شود. گرم را با نان خرد شده سرو کنید.
10 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
460
پروتئین
38g
کربوهیدرات
8g
چربی
31g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
