AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Kefta Tagine مراکشی با تخم مرغ آب پز (Kfta Mkaouara در سس گوجه فرنگی ادویه دار زیره سبز)
یک کافه کلاسیک محبوب مراکشی: کوفته‌های گوشت گاو تند و لطیف که در سس سیر و گوجه‌فرنگی غلیظی معطر با زیره سبز و پاپریکا جوشانده شده و روی آن تخم‌مرغ‌هایی که مستقیماً در سس حباب‌دار خرد شده‌اند تا زمانی که به آرامی آب‌خورده شوند، می‌پزند.
آماده سازی
20 min
بپزید
25 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- گوشت چرخ کرده یا گوسفند500 g
- گوجه فرنگی خرد شده یا پاستا گوجه فرنگی500 g
- تخم مرغ تازه4 piece
- پیاز زرد، ریز خرد شده1 piece
- حبه سیر، خرد شده3 clove
- روغن زیتون فوق بکر2 tbsp
- نمک1.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیر، 1 قاشق چایخوری زیره، پاپریکا و نمک مزه دار کنید. کوفته های لقمه ای به اندازه گردو بغلتانید.
8 min timer
2
روغن زیتون را در یک تابه پهن یا تاجین گرم کنید، گوجه فرنگی های خرد شده را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط به مدت 8 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
8 min timer
3
کوفته ها را مستقیماً داخل سس در حال جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و به آرامی 12 تا 14 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.
12 min timer
4
4 حفره در سس ایجاد کنید، هر کدام را یک تخم مرغ بشکنید، روی آن را بپوشانید و 4 تا 5 دقیقه بپزید تا سفیده ها سفت شوند و زرده ها روان بمانند. گرم را با نان خرد شده سرو کنید.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
