AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
تاگین مرغ مراکشی با لیمو و زیتون نگهداری شده (Tagine Djaj m'Chermel)
جواهر تاج مهمان نوازی مراکشی: مرغ آبدار آهسته آب پز شده در سس زنجبیل و پیاز دم کرده با زعفران، که با پوست لیموی تند حفظ شده و زیتون های سبز ترک خورده پر رنگ شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
45 min
مجموع
65 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- ران مرغ با پوست استخوانی800 g
- پیاز زرد، ریز خرد شده2 piece
- حبه سیر، خرد شده3 clove
- زنجبیل تازه، رنده شده1 tbsp
- روغن زیتون فوق بکر3 tbsp
- پوست لیموی نگهداری شده، شسته شده و به صورت نوار برش داده شده است2 tbsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
ران مرغ را با سیر، زنجبیل، زردچوبه، نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بمالید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
15 min timer
2
روغن باقیمانده را در فر تگین یا هلندی گرم کنید و مرغ را از هر دو طرف به مدت 8-10 دقیقه سرخ کنید. به بشقاب منتقل کنید
10 min timer
3
پیاز را در همان قابلمه به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. مرغ را برگردانید، 150 میلی لیتر آب اضافه کنید، درب آن را ببندید و به آرامی 30 دقیقه بجوشانید.
30 min timer
4
نوارهای لیموی حفظ شده و 80 گرم زیتون سبز بدون هسته را اضافه کنید. به مدت 8-10 دقیقه بدون درب بجوشانید تا سس کاملاً کم شود. با نان خرد شده سرو کنید.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
