AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
میتیتی کبابی سنتی رومانیایی (سوسیس های سیر آبدار گوشت گاو و خوک با خردل)
نماد عالی کباب کردن رومانیایی با آتش باز: رول های گوشت چرخ کرده فنری و فوق العاده آبدار با گوشت گاو، گوشت خوک، آب استخوان، سیر له شده، آویشن وحشی و جوش شیرین که با خردل زرد سرو می شود.
آماده سازی
25 min
بپزید
15 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- چاک گوشت چرخ کرده400 g
- یقه گوشت چرخ کرده چرب400 g
- حبه های سیر، له شده به شکل خمیر6 clove
- آبگوشت استخوان گاو غنی سرد شده150 ml
- جوش شیرین1 tsp
- آویشن خشک1 tsp
- فلفل دلمه ای آسیاب شده0.5 tsp
- نمک غیر یددار1 tsp
- فلفل سیاه آسیاب شده0.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده و گوشت خوک را با هم ترکیب کنید. خمیر سیر، آویشن، فلفل دلمه ای، جوش شیرین حل شده در 1 قاشق غذاخوری آب، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5 min timer
2
به تدریج آب استخوان سرد را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه به شدت ورز دهید تا گوشت به شکل امولسیون هوا و چسبناک در بیاید. حداقل 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید.
15 min timer
3
رب را با دست های روغنی به شکل سوسیس های استوانه ای پر به طول حدود 10 سانتی متر و ضخامت 3 سانتی متر در آورید.
5 min timer
4
گریل زغالی را روی حرارت متوسط گرم کنید و رنده را چرب کنید. میته را به مدت 10 تا 12 دقیقه گریل کنید و مرتباً از همه طرف بچرخانید تا بیرون به طور یکنواخت قهوه ای و داخل آبدار شود. بلافاصله با خردل زرد و نان خرد شده سرو کنید.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
