easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
میرزا قاسمی – دیپ بادمجان دودی ایرانی، گوجه فرنگی و سیر
غذای نمادین شمال ایران از استان گیلان: بادمجان دودی زغالی پخته شده با گوجه فرنگی رسیده شیرین، بارهای سیر و تخم مرغ نرم تا شده.
آماده سازی
10 min
بپزید
30 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- بادمجان های درشت2 piece
- گوجه فرنگی تازه رسیده3 piece
- حبه سیر5 clove
- تخم مرغ تازه2 piece
- زردچوبه آسیاب شده3 g
- روغن زیتون35 ml
- نمک
مراحل آماده سازی
1
بادمجان های کامل را در دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه تفت دهید تا کاملا زغالی شوند. گوشت را بردارید و تقریباً خرد کنید.
25 min timer
2
روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و سیر ریز شده را با زردچوبه به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
1 min timer
3
گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا رطوبت اضافی تبخیر شود و به یک سس غلیظ تبدیل شود.
9 min timer
4
بادمجان دودی خرد شده و نمک را هم بزنید. با هم به مدت 5 دقیقه بپزید.
5 min timer
5
تخم‌مرغ‌ها را مستقیماً در ماهیتابه بشکنید و به آرامی از مخلوط بادمجان بریزید تا تخم‌مرغ‌ها نرم و سفت شوند. گرم را با نان تخت سرو کنید.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
