mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Melanzane alla Parmigiana – پارمزان بادمجان پخته کلاسیک
شیرینی محبوب ایتالیایی جنوبی: لایه‌های بادمجان قهوه‌ای لطیف پخته شده با گوجه‌فرنگی شیرین معطر و سوگو، موزارلای ذوب شده و پوسته پارمزان حباب‌دار.
آماده سازی
25 min
بپزید
40 min
مجموع
65 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- بادمجان های کره ای سفت800 g
- پاستا گوجه فرنگی (گوجه فرنگی له شده)600 g
- موزارلا یا فیوردیلات کم رطوبت250 g
- پنیر پارمیجیانو رجیانو70 g
- برگ ریحان تازه15 g
- حبه سیر2 clove
- روغن زیتون فوق بکر40 ml
- نمک
- فلفل سیاه
مراحل آماده سازی
1
برش های بادمجان را به آرامی با روغن زیتون بمالید و روی یک تابه گریل به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف بپزید تا نرم و کمی زغالی شود.
8 min timer
2
در یک قابلمه سیر را به مدت ۱ دقیقه در روغن زیتون بپزید، پاستا گوجه فرنگی، نمک و ریحان پاره شده را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا یک سس غنی شود.
15 min timer
3
یک لایه نازک از سس را در یک ظرف پخت بریزید، برش های بادمجان کبابی، موزارلا، ریحان تازه و پارمزان را بریزید. لایه ها را تکرار کنید، با سس و مقدار زیادی پارمزان تمام کنید.
5 min timer
4
در دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید تا حباب دار و قهوه ای طلایی شود. قبل از برش دادن 10 دقیقه استراحت دهید.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
