AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
به و گوشت پخته شده سنتی رومانیایی (برش های به کاراملی شده با گوشت لطیف در سس شیرین و خوش طعم)
یک غذای لذیذ پاییزی اشرافی از غذاهای تاریخی رومانیایی: برش‌های طلایی به تارت کاراملی شده در شکر قهوه‌ای و کره، که با گوشت لطیف در لعاب شیرین و ترش پخته می‌شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
45 min
مجموع
65 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- بههای معطر بزرگ، هسته گرفته و به قطعات ضخیم بریده شدهاند800 g
- ران مرغ یا گوشت خورش گوساله نرم500 g
- شکر دانه ریز برای کارامل3 tbsp
- کره برای تفت دادن40 g
- آرد همه منظوره1 tbsp
- آب لیموی تازه1 tbsp
- روغن پخت و پز2 tbsp
- نمک0.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
در یک ماهیتابه پهن، گوشت را در روغن و نصف کره را به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به یک بشقاب منتقل کنید.
8 min timer
2
در همان ماهیتابه، باقی مانده کره را ذوب کرده و تکه های به را اضافه کنید و دو طرف آن را به مدت 6 تا 8 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. کنار بگذارید.
8 min timer
3
شکر را در تابه بپاشید و روی حرارت ملایم بپزید تا به شکل کارامل کهربایی آب شود. آرد را با همزن برقی بزنید، سپس در 300 میلی لیتر آب گرم بریزید و به شدت هم بزنید تا به سس یکدستی تبدیل شود.
4 min timer
4
گوشت و به های قهوه ای شده را به سس کارامل برگردانید. آب لیمو و نمک را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کره نرم شود و سس براق شود.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
