تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
خورش به کاراملی سنتی رومانیایی با گوشت سرخ شده
لذیذ پاییزی دنیای قدیم: قاچ‌های به معطر کارامل‌شده در شکر سوخته کهربایی و کره، به آرامی با گوشت لطیف در یک سس مخملی ترش و شیرین پخته می‌شوند.
آماده سازی
20 min
بپزید
45 min
مجموع
65 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- به زرد رسیده بزرگ3 عدد
- ران مرغ بدون پوست بدون استخوان600 گرم
- شکر دانه ریز برای کاراملی شدن3 قاشق غذاخوری
- کره کشور 82%40 گرم
- آرد گندم1 قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه1 قاشق غذاخوری
- آب گرم یا آب مرغ سبک350 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
دانه ها را پاک کنید، هسته آن را پاک کنید و به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. نیمی از کره را ذوب کرده و ورقه های به را تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود، سپس کنار بگذارید.
10 min تایمر
2
در همان ماهیتابه، باقی مانده کره را آب کنید و ران مرغ مزه دار شده را به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود، سپس با به کنار بگذارید.
10 min تایمر
3
شکر را در تابه کارامل کنید تا کهربا شود. با احتیاط با آب گرم خاموش کنید. آرد حل شده، آب لیمو، مرغ و به را با هم مخلوط کنید. 20 دقیقه بجوشانید تا براق و نرم شود.
20 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
390
پروتئین
30g
کربوهیدرات
33g
چربی
16g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
