easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
پولنتا خامه ای طلایی با قارچ سرخ شده با سبزی سیر
پولنتا مخملی و نرم طلایی با قارچ های قهوه ای خوش طعم که در روغن زیتون با سیر، آویشن تازه و جعفری سرخ شده است.
آماده سازی
10 min
بپزید
20 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- بلغور ذرت / بلغور پولنتا200 g
- آب800 ml
- کرمی یا قارچ دکمه ای400 g
- کره (یا روغن زیتون)30 g
- حبه سیر3 clove
- آویشن3 g
- جعفری تازه10 g
- نمک
- فلفل سیاه
مراحل آماده سازی
1
آب نمک را در یک قابلمه سنگین به جوش بیاورید. با هم زدن مداوم، آرد ذرت را با جریان آرام و آرام داخل آن بریزید تا از ایجاد توده جلوگیری شود.
2 min timer
2
حرارت را خیلی کم کنید و پولنتا را به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود. در پایان نیمی از کره را هم بزنید.
17 min timer
3
در همین حین، باقی مانده کره و مقداری روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. قارچ های ورقه شده را به صورت تک لایه اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بدون مزاحمت بجوشانید تا رنگشان به دست بیاید.
3 min timer
4
قارچ ها را بریزید، سیر خرد شده، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید تا طلایی و آبدار شود.
4 min timer
5
پولنتا خامه‌ای داغ را در کاسه‌های کم عمق بریزید، قارچ‌های تفت داده شده را روی آن قرار دهید، جعفری تازه را روی آن بپاشید و گرم سرو کنید.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
