تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
Mbakbka سنتی لیبیایی (پاستای تند یک قابلمه با گوشت بره، نخود و آبگوشت گوجه فرنگی)
غذای محبوب لیبیایی یک دیگ: ماکارونی کوتاه که مستقیماً در آبگوجه گوجه‌فرنگی تند و غلیظ ('mbakbka') پخته می‌شود، مملو از تکه‌های گوشت بره آب‌پز شده، نخود، سیر، زردچوبه و فلفل‌های سبز آتشین کامل.
آماده سازی
15 min
بپزید
50 min
مجموع
65 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
5
- شانه بره بدون استخوان به مکعب بریده شده است600 گرم
- ماکارونی کوتاه (دیتالینی، توبتی یا پنه کوچک)350 گرم
- نخود پخته شده150 گرم
- کنسرو یا گوجه فرنگی رسیده خرد شده400 گرم
- رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
- پیاز زرد خرد شده150 گرم
- حبه های سیر خرد شده4 عدد
- فلفل چیلی تند سبز کامل خرد شده2 عدد
- مخلوط ادویه بزار لیبی (زردچوبه، زیره، گشنیز)1 ½ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون40 میلیلیتر
- نمک7 گرم
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. حبه های گوسفند را به مدت 6-8 دقیقه قهوه ای کنید، سپس پیاز و سیر را اضافه کنید و 4 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
2
رب گوجه فرنگی، مخلوط ادویه بزار، گوجه فرنگی خرد شده و نمک را با هم مخلوط کنید. 1.2 لیتر آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و 35 دقیقه بجوشانید تا گوشت گوسفند خیلی نرم شود.
3
نخود، فلفل سبز ریز شده کامل و ماکارونی نپخته را مستقیماً داخل آبگوشت حباب دار بریزید. روی حرارت متوسط به مدت 9 تا 11 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید تا پاستا آل دنته شود و سس غلیظ و تند شود. به صورت بخارپز سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
560
پروتئین
36g
کربوهیدرات
62g
چربی
18g
آلرژن‌ها
گلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
