تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیveganCC0 1.0 Universal
Levantine Mujaddara (عدس قهوه ای تند و برنج با پیاز ترد کاراملیزه)
غذای باستانی و محبوب غذاهای خاورمیانه: عدس قهوه ای معطر با برنج، زیره و فلفل خرد شده پخته شده و در انبوهی از پیازهای کاراملی تیره ترد خفه شده است.
آماده سازی
15 min
بپزید
35 min
مجموع
50 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- عدس قهوه ای یا سبز، شسته شده200 گرم
- برنج باسماتی شسته و آبکش شده180 گرم
- پیازهای درشت، نازک به صورت حلقه ای خرد شده3 عدد
- روغن زیتون فوق بکر4 قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب شده1 قاشق غذاخوری
- دارچین آسیاب شده1 پنس
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
عدس ها را در 750 میلی لیتر آب به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود. آبکش نکنید.
15 min تایمر
2
روغن زیتون را در یک تابه پهن داغ کنید و پیازهای خلال شده را به مدت 18 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا کاملاً قهوه ای و ترد شوند. دو سوم پیازهای ترد را برای رویه نگه دارید.
20 min تایمر
3
برنج باسماتی، زیره، دارچین، نمک و باقیمانده پیاز کاراملی شده را در قابلمه با عدس اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا مایع جذب شود. 10 دقیقه استراحت کنید، با چنگال پف کنید و پیاز ترد را روی آن قرار دهید.
15 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
380
پروتئین
14g
کربوهیدرات
62g
چربی
10g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
