تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانپیش غذاveganCC0 1.0 Universal
آرنابیت مکلی سنتی لبنانی (گل کلم سرخ شده ترد با سس تاهینی تاراتور سیر)
ستاره نمادین میزهای مزه لبنانی: گل‌های گل کلم قهوه‌ای-طلایی ترد کاراملی مزه‌شده با زیره، سخاوتمندانه با سس تاهینی خامه‌ای لیمو-سیر تاراتور و دانه‌های انار یاقوتی.
آماده سازی
15 min
بپزید
15 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- سر گل کلم به گلچه های کوچک به اندازه لقمه شکسته شد700 گرم
- خمیر کنجد خالص (تاهینی)80 گرم
- آب لیموی تازه فشرده45 میلیلیتر
- حبه های سیر با نمک له شده2 عدد
- زیره آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- آرل های انار تازه30 گرم
- جعفری تازه خرد شده15 گرم
- روغن نباتی یا زیتون برای سرخ کردن80 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب5 گرم
مراحل آماده سازی
1
تاهینی را با سیر له شده، آب لیمو، نمک و 50 تا 60 میلیلیتر آب سرد یخ بزنید تا به یک سس صاف ابریشمی و کم رنگ تبدیل شود.
2
روغن را در ماهیتابه عمیق روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. گل‌های گل کلم را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه به صورت دسته‌ای سرخ کنید تا کاملاً قهوه‌ای و ترد شوند. روی حوله کاغذی آبکش کنید و بلافاصله با زیره آسیاب شده و نمک بریزید.
3
گل کلم گرم را در یک بشقاب بچینید، با سس تاهینی سرد تاراتور بپاشید و با جعفری تازه و دانه های انار یاقوتی بپاشید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
280
پروتئین
8.5g
کربوهیدرات
18g
چربی
20.5g
آلرژن‌ها
کنجد
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
