mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Allgäuer Käsespätzle – نودل پنیر کوهی باواریا
غذای بی چون و چرای آلپ باواریا: نودل های تخم مرغی خانگی لطیف با پنیرهای تیز کوهی (Bergkäse و Emmentaler) که با پیازهای کاراملی طلایی ترد تاج گذاری شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
25 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- آرد همه منظوره یا اسپاتزل350 g
- تخم مرغ بزرگ تازه4 piece
- آب معدنی گازدار یا آب سرد100 ml
- پنیر کوهی کهنه (Bergkäse یا Gruyère) و Emmental220 g
- پیاز زرد2 piece
- کره40 g
- پیازچه تازه10 g
- نمک
- فلفل سیاه تازه خرد شده
مراحل آماده سازی
1
25 گرم کره را در یک تابه ذوب کنید و پیازهای خلال شده را به مدت 12 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا کاملا طلایی، کاراملی و ترد شوند. کنار بگذارید.
15 min timer
2
آرد، تخم مرغ، آب گازدار و 1 قاشق چایخوری نمک را با قاشق چوبی بزنید تا خمیری چسبناک و کشدار به وجود بیاید که هنگام هم زدن حباب بزند.
5 min timer
3
یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. خمیر را از طریق اسپاتزل ساز مستقیماً داخل آب فشار دهید. پس از شناور شدن به سطح (حدود 2 دقیقه)، با یک قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید.
5 min timer
4
اسپاتزل داغ بخار پز را در یک تابه گرم با کره و پنیر کوهی رنده شده بریزید و چند قاشق آب پاستا بپاشید تا به رشته های پنیر خوش رنگ آب شود. تاج را با پیاز ترد و پیازچه بریزید.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
