تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
مرغ سرخ شده ژاپنی (Tori no Karaage) با زنجبیل، سیر و پوسته نشاسته سیب زمینی
آسایش اصلی میخانه توکیو: ران های مرغ به اندازه لقمه ای که در زنجبیل رنده شده، سیر، ساک و سس سویا ترشی شده، گرد و غبارآلود شده در نشاسته سیب زمینی (کاتاکوریکو) و دوبار سرخ شده برای پوسته ترق ترق و مغزی آبدار.
آماده سازی
20 min
بپزید
15 min
مجموع
35 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- ران مرغ بدون پوست، به قطعات 4 سانتی متری برش داده می شود600 گرم
- سس سویا ژاپنی (شویو)3 قاشق غذاخوری
- آشپزی ژاپنی2 قاشق غذاخوری
- ریشه زنجبیل تازه، ریز رنده شده1 قاشق غذاخوری
- حبه سیر، رنده شده2 حبه
- نشاسته سیب زمینی (کاتاکوریکو) برای لایروبی80 گرم
- روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق300 میلیلیتر
- قاچ های لیموی تازه برای سرو4 عدد
مراحل آماده سازی
1
تکه های ران مرغ را با سس سویا، ساکه، زنجبیل رنده شده و سیر بریزید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
20 min تایمر
2
مرغ را به آرامی آبکش کنید و هر تکه را به طور کامل در نشاسته سیب زمینی بمالید و اضافی آن را بگیرید.
5 min تایمر
3
مرغ را در روغن با دمای 165 درجه سانتیگراد (330 درجه فارنهایت) به مدت 4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی کم رنگ شود. به مدت 3 دقیقه روی یک توری استراحت دهید، سپس حرارت روغن را تا 185 درجه سانتیگراد (365 درجه فارنهایت) افزایش دهید و به مدت 60 تا 90 ثانیه سرخ کنید تا کاملا ترد و قهوه ای کهربایی شود. بلافاصله با لیمو سرو کنید.
8 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
410
پروتئین
32g
کربوهیدرات
18g
چربی
24g
آلرژن‌ها
soyaگلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
