AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
تونکاتسو ژاپنی (کوکوی گوشت خوک ترد پانکو با کلم و سس تنگی)
غذای نمادین یوشوکو ژاپنی: کتلت لطیف کمر خوک بدون استخوان با روکش خرده‌های پانکو هوادار، سرخ‌شده در تابه تا کمال ترد طلایی، با کلم ریز خرد شده و سس تونکاتسو خوش طعم سرو می‌شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
15 min
مجموع
35 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- خلال گوشت خوک بدون استخوان600 g
- آرد همه منظوره50 g
- تخم مرغ، زده شده2 piece
- آرد سوخاری پانکو ژاپنی120 g
- کلم سفید، کاغذ رنده شده نازک300 g
- روغن نباتی برای سرخ کردن100 ml
- نمک ریز1 tsp
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده0.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
لبه‌های چرب گوشت خوک را برای جلوگیری از پیچ‌خوردن، به آرامی بکوبید تا ضخامت یکنواخت شود و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3 min timer
2
هر قطعه را در آرد آغشته کنید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در خرده های پانکو فشار دهید تا کاملا بپوشند.
4 min timer
3
روغن را در یک تابه با دمای متوسط رو به بالا (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و کتلت ها را 4 تا 5 دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
10 min timer
4
کتلت ها را به مدت 2 دقیقه روی توری سیمی استراحت دهید، به نوارهای ضخیم برش دهید و در کنار کلم ریز خرد شده سرو کنید.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
