تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیveganCC0 1.0 Universal
ناسو دنگاکوی ژاپنی (بادمجان آب پز کاراملی شده با لعاب میسو خوش طعم)
شاهکار کلاسیک ایزاکایا ژاپنی: بادمجان‌های لطیف با طرح‌های الماس زده شده و در تابه پخته می‌شوند تا خامه‌ای شوند، با لعاب خوش طعم شیرین و خوش طعمی از مخلوط میسو، میرین و ساکه پوشانده می‌شوند، سپس کباب می‌شوند تا حباب‌دار و کاراملی شوند.
آماده سازی
10 min
بپزید
15 min
مجموع
25 min
فر
220°C (200°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- بادمجان ژاپنی یا متوسط، از طول نصف شده است2 عدد
- خمیر میسو (میسو سفید یا قرمز awase)4 قاشق غذاخوری
- شراب برنج پخت و پز شیرین ژاپنی (میرین)2 قاشق غذاخوری
- آشپزی ژاپنی یا آب2 قاشق غذاخوری
- شکر دانه ریز2 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد برشته شده2 قاشق غذاخوری
- دانه های کنجد سفید برشته شده1 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت بادمجان را به صورت متقاطع الماسی بدون سوراخ کردن پوست بچسبانید.
3 min تایمر
2
روغن کنجد را در تابه گرم کنید؛ بادمجان ها را به مدت 5 دقیقه به سمت پایین سرخ کنید تا قهوه ای شوند و به مدت 3 دقیقه روی پوست قرار دهید.
8 min تایمر
3
در یک کاسه کوچک، خمیر میسو را با میرین، ساکه و شکر هم بزنید تا براق و یکدست شود.
2 min تایمر
4
روی ورقه پخت قرار دهید، با برس ضخیم با لعاب میسو بمالید و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید تا حباب شود. با دانه های کنجد تزئین کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
210
پروتئین
4.5g
کربوهیدرات
28g
چربی
9g
آلرژن‌ها
soyaکنجد
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
