تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطپیش غذاfishCC0 1.0 Universal
چاوانموشی سنتی ژاپنی (کاستارد تخم مرغ بخارپز شده با داشی، میگو و شیتاکه)
اوج آشپزی ژاپنی: یک کاستارد تخم مرغی ابریشمی و خوش طعم بخار پز شده در فنجان های کوچک درب دار، مانند ابریشم گرم، دم کرده با آبگوشت داشی شفاف، میگوی آبدار، قارچ شیتاکه و گیاهان میتسوبا.
آماده سازی
15 min
بپزید
18 min
مجموع
33 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- تخم مرغ بزرگ تازه، به آرامی ضرب و شتم3 عدد
- استاک داشی ژاپنی خنک شده450 میلیلیتر
- شراب پخت شیرین میرین1 قاشق چایخوری
- سس سویای سبک ژاپنی1 قاشق چایخوری
- میگوی خام، پوست کنده و رگه شده4 عدد
- کلاهک قارچ شیتاکه تازه، نازک برش خورده2 عدد
- نمک دریایی خوب½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
تخم مرغ های زده شده را به آرامی با داشی خنک شده، میرین، سس سویا سبک و نمک ترکیب کنید. دو بار از صافی توری ریز عبور دهید تا از بافتی صاف و بدون حباب اطمینان حاصل کنید.
5 min تایمر
2
ته هر فنجان یک تکه میگو و شیتاکه قرار دهید. مخلوط تخم مرغ صاف شده را به آرامی روی آن‌ها بریزید، حباب‌های سطحی را از بین ببرید و با درب یا فویل بپوشانید.
4 min تایمر
3
فنجان ها را در بخارپز از قبل گرم شده قرار دهید. درب قابلمه را با پارچه بپیچید تا از ریزش تراکم جلوگیری شود. روی حرارت ملایم به مدت 15-18 دقیقه بخارپز کنید تا مانند کاستارد نرم و آبگوشت شفاف روی آن بیرون بیاید. با قاشق های کوچک گرم سرو کنید.
18 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
120
پروتئین
11g
کربوهیدرات
3g
چربی
6.5g
آلرژن‌ها
تخم مرغسخت پوستانماهیsoyaگلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
