AI-generated culinary illustration
mediumappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
توفو آگداشی ژاپنی (توفو با روکش ترد در آبگوشت داشی گرم)
پیش غذای محبوب ژاپنی ایزاکایا: مکعب های توفوی سفت که در نشاسته سیب زمینی گرد شده و تا زمانی که بیرون ترد و داخل ابریشمی شود، سرخ شده، در آبگوشت داشی ملایم و خوش طعم با دایکون رنده شده و زنجبیل سرو می شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
10 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
3وعده های غذایی
- توفوی سفت، به خوبی زهکشی شده و فشرده400 g
- نشاسته ذرت یا نشاسته سیب زمینی (کاتاکوریکو)45 g
- آب سبزیجات یا کامبو داشی250 ml
- سس سویا30 ml
- شکر قهوه ای یا میرین1 tsp
- زنجبیل تازه رنده شده1 tsp
- پیازچه، نازک ورقه شده2 stalk
- روغن برای سرخ کردن کم عمق80 ml
مراحل آماده سازی
1
بلوک توفو را در حوله کاغذی بپیچید و به مدت 15 دقیقه وزن کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود، سپس به مکعب های 4 سانتی متری برش دهید.
15 min timer
2
در یک قابلمه کوچک، آب سبزیجات، سس سویا و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و گرم نگه دارید.
3 min timer
3
مکعب های توفو را کاملاً در نشاسته آبکشی کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مکعب ها را به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا ترد و طلایی رنگ شود.
6 min timer
4
توفو ترد را در کاسه های کم عمق بریزید، آبگوشت گرم را در اطراف آنها بریزید و روی آن را با زنجبیل و پیازچه رنده شده بریزید.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
