تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
بز کاری جامائیکایی آهسته آهسته با کلاه اسکاچ
جشن نهایی جامائیکا: تکه‌های آبدار بز یا بره با کاری زرد جامائیکایی معطر، انواع توت‌های فلفل دلمه‌ای، آویشن تازه، زنجبیل، و فلفل قرمز کاپوت اسکاتلندی.
آماده سازی
20 min
بپزید
75 min
مجموع
95 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
5
- گوشت بز یا تکه های گوسفند (با استخوان)800 گرم
- پودر کاری زرد جامائیکایی30 گرم
- فلفل دلمه ای آسیاب شده (پیمنتو)1 قاشق چایخوری
- شاخه های آویشن تازه10 گرم
- فلفل چیلی کلاه اسکاچ کامل1 عدد
- زنجبیل تازه رنده شده15 گرم
- حبه های سیر خرد شده5 حبه
- پیاز زرد خرد شده150 گرم
- سیب زمینی پوست کنده و مکعبی خرد شده300 گرم
- روغن نباتی30 میلیلیتر
- آب گرم600 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب6 گرم
مراحل آماده سازی
1
گوشت را با 2 قاشق غذاخوری پودر کاری، فلفل دلمه ای آسیاب شده، سیر، زنجبیل، پیاز خرد شده، آویشن تازه و نمک مزه دار کنید. حداقل 1 ساعت (یا یک شب) مرینیت کنید.
2
روغن را در یک فر سنگین هلندی گرم کنید، 1 قاشق غذاخوری پودر کاری باقیمانده را هم بزنید و به مدت 30 ثانیه شکوفا کنید ("کاری را بسوزانید"). تکه های گوشت را اضافه کنید و از همه طرف به مدت 8-10 دقیقه قهوه ای کنید.
3
در آب گرم بریزید و کل فلفل کاپوت اسکاچ را روی آن قرار دهید (بدون سوراخ). روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سیب زمینی های مکعبی را اضافه کنید و 20 تا 25 دقیقه دیگر بجوشانید تا گوشت نرم شود و سس غلیظ شود.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
410
پروتئین
38g
کربوهیدرات
20g
چربی
19g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
